• 23 Oct 2019
  • КИЕВ:
     17°С 
  • USD 24.8446
  • EUR 27.6521
  • Февраль 25th, 2019
  • 39

Не мясо, но рыба: путеводитель по рыбным местам Киева

Рыба и морепродукты — элита кулинарного жанра, которую если уж любишь, то любишь всей душой. Страсть к дарам моря не обошла стороной несколько киевских заведений, которые с гордостью посвятили морской тематике основные страницы своего меню. И если раньше в поисках хорошей рыбы приходилось выходить на лодке на «большую воду», ориентируясь по звездам, то сегодня достойный ресторан с тунцом и осьминогами можно запросто отыскать в нашем рыбном путеводителе.

Coin

Рыбное место в исполнении главного ревизора страны — Николая Тищенко. Coin представляет собой рай для эстета, здесь каждое блюдо — произведение искусства высокой кухни, радующее в равной степени и желудок, и глаз. Кроме морских изысков, в меню можно встретить и пиццу, но в интерпретации haute couture: пицца со сморчками и трюфелем, например. Интерьер ресторана располагает к вдумчивому и расслабленному смакованию блюд: винтажные коричневые кресла, мрамор, медь, изысканное осветление — каждый предмет декора призван подчеркнуть нежную текстуру шотландского лосося и аромат шафранового соуса.

Не мясо, но рыба: путеводитель по рыбным местам Киева

Must try:

  • Дорадо, запеченная в соли с булгуром, лимонным пюре и кедровыми орешками, под соусом из фенхеля — 620 грн;
  • Мусс из голубого краба, обжаренный в сухарях панко, с соусом Том Ям — 525 грн;
  • Чизкейк а-ля мезон с компоте — нежным желе — из ревеня и малины — 265 грн, или экзотическое плато Фрут Тай — 980 грн.

Где: ул. Болсуновская, 13-15, бизнес-центр «IQ».

Когда: с 12:00 до последнего гостя.

Facebook

Not Only Fish

В новом проекте Bulldozer Group чувствуется дух Большой Васильковской: этот ресторан соединил в себе изысканность высокой кухни для истинных гурманов и зажигательные ритмы танцев большого города. В меню, как гласит название, не только рыба: Александр Алфимов, шеф-повар ресторана, подобрал блюда, которые придутся по вкусу гостям с самыми разными предпочтениями. Здесь есть и изысканные севиче и тартары, и новаторские блюда с яркой подачей, и сытные стейки из локального и Американского мяса.

Но первое знакомство с «Not Only Fish» рекомендуем делать именно рыбным.

Не мясо, но рыба: путеводитель по рыбным местам Киева

Must try:

  • Севиче из желтохвоста с юдзу-трюфельным соусом — 790 грн;
  • Авокадо в пепле с крабом — 680 грн;
  • Мусс с юдзу, белым шоколадом и лимонным сорбетом — 187 грн.

Где: ул. Большая Васильковская, 94.

Когда: с 12:00 до последнего гостя.

Facebook

CATCH

Проект от гастрономического семейства ресторанов La famiglia, посвященный морепродуктам и рыбным деликатесам. Здесь собрано все лучшее, что способен подарить человечеству океан: от лобстеров и морских ежей, до океанической барабульки и редких видов лосося. Место славится также фирменным марсельским супом буйабес,и особым подходом к севиче — здесь блюду из кусочков рыбы отведено персональное меню. Ещё одна сильная сторона ресторана заключена в винной карте. Для каждого гребешка, и для каждой креветки здесь найдется свое уникальное игристое или белое вино, наилучшим образом подчеркивающее свежий вкус моря на вашем языке.

Не мясо, но рыба: путеводитель по рыбным местам Киева

Must try:

  • Блюдо из raw bar: карпаччо из осьминога с черным трюфелем — 655 грн., или пикантное севиче из дорадо — 288 грн;
  • Тунец Yellow Fin с лимонным ризотто — 565 грн;
  • Целый королевский краб, из которого в Catch приготовят сразу три блюда: салат и пасту с крабом, фаланги на гриле — 3900 грн.

Где: ул. Владимирская, 12.

Когда: с 11:00 до 00:00.

Facebook


Маяк

Рыбный ресторан у реки — классика жанра и лекарство от суетливых будней. Наблюдая за ровным течением Днепра, особенно приятно смаковать карпаччо из лангустина. К меню здесь подходят с юмором, и разделяют его на стихийные зоны: вода, земля, огонь — с мясными блюдами в «земле», морепродуктами в «море», и блюдами на углях в «огне». С долей шутки в Маяке подошли и к украинским традициям, превратив голубцы обыкновенные в изысканные голубцы из краба, а к киевскому торту добавили облепихово-манговое мороженое. Завершает речную прогулку интерьер ресторана, который отдаленно похож на палубу роскошного круизного лайнера — с зеркалами-иллюминаторами, маяком и пристанью за бортом.

Не мясо, но рыба: путеводитель по рыбным местам Киева

Must try:

  • Крабовая котлета с гуакамоле, вялеными томатами и кунжутным соусом — 345 грн;
  • Гребешок с лисичками, подается с цветной капустой, щучьей икрой, тыквой и изюмом — 420 грн;
  • Домашние пончики с карамельным соусом и ряженкой — 199 грн.

Где: ул. Днепровская набережная, 2.

Когда: с 12:00 до 23:45.

Facebook

Рыбаlove

Ещё одно заведение от Димы Борисова в нашей рыбной подборке. И снова про любовь к морской пище, но теперь уже прямым текстом. В меню наблюдается занимательное соседство: устрицы-аристократы и королевский краб оказались рядом с бургерами. Правда,местный бургер не так прост, как кажется: начинка у него из краба, или тунца с креветками — на выбор. К слову, о местных: в Рыбаlove подают черноморские мидии, в сливочном, либо томатном соусе. Скрепляющим элементом между кулинарным и эстетическим удовольствием служит интерьер в теплых серо-коричневых тонах с фактурными стенами и панорамными окнами на Воздвиженку.

Не мясо, но рыба: путеводитель по рыбным местам Киева

Must try:

  • Салат с копченым угрем и томатно-имбирным киноа — 189 грн;
  • Медовое соте с осьминогом, морским гребешком, кальмарами и креветками — 398 грн;
  • SURF&TURF — бургер с мраморной говядиной и тигровыми креветками — 128 грн.

Где: ул. Воздвиженская, 21-23.

Когда: с 11:00 до 22:00

Facebook

Риба у вогні

Философия заведения Саввы Либкина построена на свежей рыбе и дарах моря. За исключением закусок и десертов, в здешнем меню практически нет заранее придуманных блюд. Гостю предстоит самостоятельно выбрать понравившуюся рыбу из ассортимента и заказать способ ее приготовления. Поэтому, фактическое меню здесь меняется день ото дня. Первую скрипку, конечно же, играет черноморский улов, а среди постоянных блюд тон задает итальянская и испанская кухня — тут и равиоли с белым амуром и горгонзолой, и морская паэлья.

Не мясо, но рыба: путеводитель по рыбным местам Киева

Must try:

  • Жареная икра карпа с печеным картофелем — 178 грн;
  • Винегрет с одесской тюлькой — 120 грн;
  • Свежие морепродукты и рыба, приготовленные на ваш вкус: от бычков — 75 грн. и кефали — 95 грн., до сицилийского тунца — 330 грн., и дикой глубоководной креветки карабинеро — 780 грн. Все цены за 100 грамм очищенного продукта.

Где: ул. П.Сагайдачного, 23а.

Когда: с 12:00 до 00:00.

Facebook

Рыбный базар

Заведение, работающее по классической (и проверенной веками) схеме: утром здесь завтраки (в том числе рыбные!), а днем действует меню с приятными по цене и наполнению ланчами. Венцом кухни здесь провозглашен канадский лобстер, которого вам могут приготовить в трех вариациях: на пару, на гриле, и в сливочном соусе. Обрамлением этого морского бриллианта выступают сложносочиненные салаты и полезные гарниры, например аспарагус (он же — спаржа) с томатами черри.

Не мясо, но рыба: путеводитель по рыбным местам Киева

Must try:

  • На завтрак — скумбрия собственного копчения с хумусом масабаха, двумя яйцами-пашот с сырным соусом и салатом — 210 грн., или seafood bowl из креветок, щупалец кальмара, с теплым японским рисом, свежими оващами и зеленью — 250 грн;
  • Карпаччо из дорадо на ореховом соусе с миндалем — 430 грн;
  • Филе лосося, запеченное на трюфельно-картофельном пюре с молодыми кабачками, вялеными томатами и каперсами — 495 грн.

Где: ул. Владимирская, 24а.

Когда: с 09:00 до 23:00.

Facebook